Œufs Brouillés au Kimchi et Spam à la Coréenne

Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le Spam coupé en dés et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.

Incorporez le kimchi haché à la poêle avec le Spam. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant, jusqu'à ce que le kimchi soit légèrement ramolli et dégage ses arômes.

Versez le mélange d'œufs sur le Spam et le kimchi dans la poêle. Laissez prendre environ 30 secondes sans remuer.

Avec une spatule, poussez délicatement les œufs cuits des bords vers le centre, en inclinant la poêle pour permettre aux œufs non cuits de s'écouler en dessous. Continuez à cuire et à plier pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement humides.

Répartissez les œufs brouillés sur deux assiettes et garnissez d'oignons verts émincés. Servez immédiatement.