Galettes Coréennes de Patate Douce et Fromage (Goguma Jeon)
Ces galettes coréennes sucrées-salées mettent en vedette de la patate douce râpée et du fromage fondant, offrant une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou le brunch. Elles sont faciles à préparer et parfaites pour commencer la journée en douceur.
Cuisinons.
Épluchez et râpez finement la patate douce à l'aide d'une râpe à boîte ou d'un robot culinaire. Pressez pour éliminer l'excès d'humidité de la patate douce râpée.
Dans un bol moyen, mélangez la patate douce râpée, la farine tout usage, le sucre et le sel. Mélangez bien pour que la patate douce soit uniformément enrobée.
Versez le lait et mélangez juste assez pour combiner, formant une pâte épaisse. Incorporez délicatement la mozzarella râpée.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle pour former des galettes d'environ 7 à 10 cm de diamètre.
Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Le fromage doit être fondu et légèrement croustillant sur les bords.
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Servez immédiatement, éventuellement avec un filet de miel ou une pincée de graines de sésame.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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