Pancake Coreani di Patate Dolci e Formaggio (Goguma Jeon)
Questi deliziosi pancake coreani, dal sapore agrodolce, combinano la dolcezza delle patate grattugiate con la morbidezza del formaggio fuso. Sono perfetti per una colazione o un brunch confortante e sono incredibilmente facili da preparare, ideali per iniziare la giornata con gusto.
Cuciniamo.
Sbucciate e grattugiate finemente la patata dolce usando una grattugia a scatola o un robot da cucina. Strizzate bene per eliminare l'umidità in eccesso dalla patata grattugiata.
In una ciotola media, unite la patata dolce grattugiata, la farina 00, lo zucchero e il sale. Mescolate bene per assicurarvi che la patata dolce sia uniformemente ricoperta.
Versate il latte e mescolate fino a quando non sarà appena incorporato, formando una pastella densa. Incorporate delicatamente la mozzarella grattugiata.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Una volta calda, versate cucchiaiate di pastella nella padella per formare i pancake, di circa 7-10 cm di diametro.
Cuocete per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Il formaggio dovrebbe essere fuso e leggermente croccante ai bordi.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella e ripetete con la pastella rimanente.
Servite immediatamente, eventualmente con un filo di miele o una spolverata di semi di sesamo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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