Pancake Coreani di Patate Dolci e Formaggio
Questi pancake coreani, dal sapore agrodolce, sono un'opzione deliziosa per la colazione o il brunch. Combinano la dolcezza naturale delle patate dolci con il formaggio filante, sono facili da preparare e perfetti per un pasto in famiglia.
Cuciniamo.
Pelate e grattugiate le patate dolci usando una grattugia a scatola o un robot da cucina. Strizzate l'umidità in eccesso dalle patate dolci grattugiate con un canovaccio pulito.
In una ciotola grande, unite le patate dolci grattugiate, la farina 00, il latte, l'uovo e il sale. Mescolate fino a quando non saranno appena amalgamati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Versate porzioni di impasto da 1/4 di tazza nella padella, appiattendole leggermente per formare i pancake.
Cuocete per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Durante l'ultimo minuto di cottura sul secondo lato, cospargete circa 1/4 di tazza di mozzarella grattugiata su ogni pancake e coprite la padella per 30 secondi per far sciogliere il formaggio.
Togliete i pancake cotti dalla padella e ripetete con l'impasto e l'olio rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario. Servite caldi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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