Tortitas Coreanas de Batata y Queso
Estas tortitas coreanas, con su delicioso equilibrio entre lo dulce y lo salado, son una opción fantástica para el desayuno o el brunch. La dulzura natural de la batata se fusiona a la perfección con el queso derretido, creando un bocado irresistible. Son sencillas de preparar y perfectas para disfrutar en familia.
Vamos a cocinar.
Pela y ralla las batatas utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Con un paño de cocina limpio, exprime el exceso de humedad de las batatas ralladas.
En un bol grande, mezcla las batatas ralladas, la harina de trigo, la leche, el huevo y la sal. Remueve hasta que los ingredientes se integren, evitando mezclar en exceso.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Vierte porciones de 1/4 de taza de la mezcla en la sartén, aplanándolas ligeramente para formar las tortitas.
Cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Durante el último minuto de cocción del segundo lado, espolvorea aproximadamente 1/4 de taza de queso mozzarella rallado sobre cada tortita y cubre la sartén durante 30 segundos para que el queso se derrita.
Retira las tortitas cocidas de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla y el aceite, añadiendo más aceite si es necesario. Sirve calientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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