Pancake Coreani al Kimchi (Kimchi Jeon)
Questi saporiti pancake coreani al kimchi sono un'ottima idea per una colazione o uno spuntino facile e delizioso. Croccanti all'esterno e teneri all'interno, sono ricchi del sapore acidulo del kimchi fermentato.
Cuciniamo.
In una ciotola media, sbattete insieme la farina 00, l'acqua fredda, lo zucchero e il sale fino ad ottenere una pastella liscia.
Aggiungete il kimchi tritato e il succo di kimchi alla pastella e mescolate bene per amalgamare.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Versate metà della pastella nella padella calda, distribuendola uniformemente per formare un pancake rotondo di circa 15-18 cm di diametro.
Cuocete per 4-5 minuti per lato, o finché non sarà dorato e croccante. Regolate il calore se necessario per evitare che si bruci.
Togliete il pancake cotto dalla padella e mettetelo su un piatto. Ripetete con l'olio e la pastella rimanenti per il secondo pancake.
Servite immediatamente i pancake al kimchi, eventualmente accompagnati da una salsa per intingere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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