Crêpes Coréennes au Kimchi (Kimchi Jeon)
Ces savoureuses crêpes coréennes au kimchi sont une option délicieuse et facile pour le petit-déjeuner ou une collation. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles regorgent de la saveur acidulée du kimchi fermenté.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine tout usage, l'eau froide, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le kimchi haché et le jus de kimchi à la pâte, puis mélangez bien pour incorporer.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez la moitié de la pâte dans la poêle chaude, en l'étalant uniformément pour former une crêpe ronde d'environ 15 à 18 cm de diamètre.
Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'elle ne brûle.
Retirez la crêpe cuite de la poêle et déposez-la sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste de l'huile et de la pâte pour la deuxième crêpe.
Servez les crêpes au kimchi immédiatement, éventuellement accompagnées d'une sauce pour tremper.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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