Brouillade Coréenne de Patate Douce et Œufs
Cette brouillade salée d'inspiration coréenne marie la douceur naturelle de la patate douce à des œufs moelleux, relevés d'une pointe de gochujang épicé. C'est un plat rapide et satisfaisant, parfait pour démarrer la journée avec une touche de saveur.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez la patate douce coupée en dés et l'oignon haché dans la poêle. Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et légèrement caramélisée.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le gochujang, la sauce soja et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange d'œufs sur les patates douces et les oignons dans la poêle.
Faites cuire, en remuant délicatement, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris et moelleux.
Répartissez la brouillade sur deux assiettes et garnissez d'oignons verts émincés. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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