Œufs Brouillés à la Grecque avec Épinards et Feta
Ces œufs brouillés d'inspiration grecque, pleins de vitalité, marient des œufs moelleux à des épinards frais, de la feta acidulée et une touche d'aneth, pour un petit-déjeuner savoureux et nourrissant. C'est une manière rapide et simple de commencer la journée avec les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les épinards. Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Poussez délicatement les œufs cuits des bords vers le centre de la poêle à l'aide d'une spatule, permettant aux œufs non cuits de couler en dessous. Continuez à cuire et à plier pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement humides.
Incorporez le fromage feta émietté et l'aneth frais haché. Laissez cuire encore 1 minute, ou jusqu'à ce que la feta soit bien chaude.
Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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