Œufs Brouillés Grecs à la Feta et aux Tomates (Strapatsada)
La Strapatsada est un plat grec traditionnel composé d'œufs brouillés moelleux cuits avec des tomates fraîches et de la feta émiettée. Ce petit-déjeuner simple mais savoureux est rapide à préparer et offre un avant-goût de la Méditerranée.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez 1 tasse de tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à éclater.
Pendant que les tomates cuisent, fouettez ensemble 4 gros œufs, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir dans un bol moyen.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les tomates ramollies. Laissez les œufs prendre pendant environ 30 secondes sans remuer.
Poussez délicatement les œufs cuits des bords vers le centre avec une spatule, permettant aux œufs non cuits de couler en dessous. Continuez à cuire et à plier pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement humides.
Incorporez 1/4 de tasse de feta émiettée et faites cuire encore 30 secondes, jusqu'à ce que la feta soit chaude.
Retirez la poêle du feu. Servez immédiatement, garni de 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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