Uova Strapazzate Greche con Feta e Pomodori (Strapatsada)
La Strapatsada è un piatto tradizionale greco che celebra la semplicità e il sapore: uova strapazzate soffici, cucinate con pomodori freschi e feta sbriciolata. Questa colazione, o brunch, è rapida da preparare e porta in tavola un autentico assaggio del Mediterraneo.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungete 1 tazza di pomodorini ciliegino tagliati a metà nella padella e cuocete per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi e a rompersi.
Mentre i pomodori cuociono, sbattete insieme 4 uova grandi, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero in una ciotola media.
Versate il composto di uova nella padella con i pomodori ammorbiditi. Lasciate che le uova si rapprendano per circa 30 secondi senza mescolare.
Spingete delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro con una spatola, permettendo all'uovo crudo di scorrere sotto. Continuate a cuocere e piegare per 2-3 minuti finché le uova non saranno quasi del tutto rapprese ma ancora leggermente umide.
Incorporate 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato e cuocete per altri 30 secondi, finché la feta non sarà ben calda.
Togliete la padella dal fuoco. Servite immediatamente, guarnendo con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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