Huevos Revueltos Griegos con Feta y Tomates (Strapatsada)
La Strapatsada es un plato griego tradicional que combina huevos revueltos esponjosos con tomates frescos y queso feta desmenuzado. Este desayuno, sencillo pero lleno de sabor, se prepara rápidamente y te transporta directamente a la cocina mediterránea.
Vamos a cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y a reventar.
Mientras se cocinan los tomates, bate 4 huevos grandes con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra en un bol mediano.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén con los tomates ablandados. Deja que los huevos cuajen durante unos 30 segundos sin remover.
Con una espátula, empuja suavemente el huevo cocido desde los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo crudo fluya por debajo. Continúa cocinando y doblando durante 2-3 minutos hasta que los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos.
Incorpora 1/4 de taza de queso feta desmenuzado y cocina por otros 30 segundos, hasta que el feta esté caliente.
Retira la sartén del fuego. Sirve inmediatamente, decorado con 1 cucharada de perejil fresco picado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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