Œufs au Four Méditerranéens aux Épinards et Tomates
Ce petit-déjeuner simple mais savoureux d'inspiration méditerranéenne met en vedette des œufs cuits dans une sauce vibrante à base de tomates et d'épinards, assaisonnée d'herbes aromatiques. C'est une façon saine et satisfaisante de commencer votre journée, parfaite pour un brunch en famille ou un repas rapide en semaine.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 25 cm ou une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les tomates en dés (non égouttées), les épinards frais, l'origan séché, le sel et le poivre noir dans la poêle. Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que la sauce ait légèrement épaissi.
Créez quatre petits puits dans le mélange de tomates et d'épinards. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à la consistance désirée.
Retirez du four, garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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