Nouilles sautées de Hong Kong au porc effiloché et légumes

Faites mariner le porc effiloché : Dans un petit bol, mélangez le porc effiloché avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.

Faites cuire les nouilles : Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles aux œufs fraîches et faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez immédiatement et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Mélangez avec 1 cuillère à café d'huile végétale.

Préparez la sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et l'huile de sésame. Réservez.

Faites sauter le porc : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc mariné et faites sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Retirez le porc du wok et réservez.

Faites sauter les légumes : Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok. Ajoutez le chou râpé et les carottes et faites sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants. Ajoutez les oignons verts émincés et faites sauter pendant 30 secondes.

Combinez et terminez : Remettez le porc cuit dans le wok avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites et versez la sauce préparée sur le tout. Mélangez continuellement pendant 1-2 minutes, en vous assurant que les nouilles et les ingrédients sont uniformément enrobés de sauce et bien chauds. Servez immédiatement.