Noodles Saltati in Padella in Stile Hong Kong con Maiale Sfilacciato e Verdure

Marinate il maiale sfilacciato: In una piccola ciotola, unite il maiale sfilacciato con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais. Mescolate bene e mettete da parte per 10 minuti.

Cuocete i noodles: Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete i noodles freschi all'uovo e cuocete per 2-3 minuti, o finché non saranno al dente. Scolate immediatamente e sciacquate con acqua fredda per evitare che si attacchino. Condite con 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparate la salsa: In una piccola ciotola, sbattete insieme la salsa d'ostriche, la salsa di soia scura e l'olio di sesamo. Mettete da parte.

Saltate il maiale: Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il maiale marinato e saltate in padella per 2-3 minuti, finché non sarà cotto e leggermente dorato. Togliete il maiale dal wok e mettete da parte.

Saltate le verdure: Aggiungete un altro cucchiaio di olio vegetale al wok. Aggiungete il cavolo cappuccio e le carote sfilacciate e saltate in padella per 2 minuti, finché non saranno leggermente tenere e croccanti. Aggiungete i cipollotti affettati e saltate in padella per 30 secondi.

Unite e finite: Rimettete il maiale cotto nel wok con le verdure. Aggiungete i noodles cotti e versate la salsa preparata su tutto. Mescolate continuamente per 1-2 minuti, assicurandovi che i noodles e gli ingredienti siano uniformemente ricoperti di salsa e ben riscaldati. Servite immediatamente.