Fideos Salteados Estilo Hong Kong con Cerdo Desmenuzado y Verduras

Marina el cerdo desmenuzado: En un tazón pequeño, combina el cerdo desmenuzado con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.

Cocina los fideos: Lleva una olla con agua a ebullición. Añade los fideos de huevo frescos y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Mezcla con 1 cucharadita de aceite vegetal.

Prepara la salsa: En un tazón pequeño, bate la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo. Reserva.

Saltea el cerdo: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y saltea durante 2-3 minutos, hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el cerdo del wok y reserva.

Saltea las verduras: Añade otra cucharada de aceite vegetal al wok. Incorpora la col y las zanahorias ralladas y saltea durante 2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero crujientes. Agrega las cebolletas en rodajas y saltea durante 30 segundos.

Combina y termina: Vuelve a incorporar el cerdo cocido al wok con las verduras. Añade los fideos cocidos y vierte la salsa preparada sobre todo. Saltea continuamente durante 1-2 minutos, asegurándote de que los fideos y los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa y bien calientes. Sirve de inmediato.