Nouilles Épicées du Matin à la Sichuan, Porc Haché et Légumes Confits
Commencez votre journée avec une explosion de saveurs ! Ces nouilles matinales d'inspiration sichuanaise, avec leur porc haché tendre, leurs légumes confits savoureux et leur sauce épicée et aromatique, constituent un repas à la fois satisfaisant et énergisant.
Cuisinons.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Faites cuire les nouilles de blé fraîches selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 2 à 3 minutes. Égouttez bien et réservez.
Pendant que les nouilles cuisent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Ajoutez l'ail haché et les feuilles de moutarde confites coupées en dés au porc. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Incorporez l'huile pimentée du Sichuan, la sauce soja légère, le vinaigre de Chinkiang, le poivre du Sichuan moulu et le bouillon de poulet. Portez la sauce à frémissement et laissez cuire pendant 2 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Répartissez les nouilles cuites dans deux bols de service. Versez le mélange de porc haché et de sauce sur les nouilles.
Garnissez généreusement chaque bol d'oignons verts hachés. Servez immédiatement, avec un supplément d'huile pimentée du Sichuan à côté pour ceux qui préfèrent plus de piquant.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.