Nouilles de Sarrasin Tibétaines aux Légumes Sautés et Huile Pimentée
Découvrez un déjeuner vibrant et satisfaisant avec ce plat d'inspiration tibétaine. Des nouilles de sarrasin moelleuses sont parfaitement complétées par un assortiment coloré de légumes croquants sautés, le tout relevé par une huile pimentée maison parfumée et épicée. C'est un repas rapide et savoureux qui deviendra à coup sûr un favori.
Cuisinons.
Faites cuire les nouilles de sarrasin selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les bien et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réservez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes coupées en julienne, le poivron tranché et le chou râpé. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Versez la sauce soja et le vinaigre de riz, en remuant pour combiner avec les légumes. Laissez cuire 1 minute.
Ajoutez les nouilles de sarrasin cuites dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour tout combiner, en vous assurant que les nouilles sont bien enrobées de sauce.
Retirez du feu et arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile pimentée. Mélangez à nouveau pour répartir uniformément l'huile pimentée.
Répartissez les nouilles et les légumes dans des bols de service. Garnissez d'oignons verts tranchés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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