Soupe de Nouilles Tibétaine au Bœuf et Légumes (Thukpa)
Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Thukpa, une soupe de nouilles tibétaine traditionnelle, agrémentée de bœuf tendre, de légumes frais et d'un bouillon savoureux. Cette recette consistante est idéale pour un déjeuner nourrissant ou un dîner léger.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les 1 livre de lanières de filet de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le bœuf de la marmite et réservez.
Ajoutez le 1 oignon haché moyen dans la marmite et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Incorporez les 2 gousses d'ail hachées et 1 pouce de gingembre frais râpé, et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Versez les 6 tasses de bouillon de bœuf, en raclant les sucs de cuisson du fond de la marmite. Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les 1/2 tasse de carottes coupées en dés et 1/2 tasse de chou émincé au bouillon frémissant. Laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Remettez le bœuf cuit dans la marmite. Ajoutez les 4 onces de nouilles aux œufs et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage, généralement 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Assaisonnez la soupe avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, en ajustant selon votre goût. Servez le Thukpa chaud dans des bols et garnissez avec 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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