Nasi Goreng Indonésien avec Œuf au Plat et Satay de Poulet

Enfilez les morceaux de cuisse de poulet sur les brochettes en bambou trempées. Faites griller les brochettes de poulet satay à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement grillées. Réservez.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc de poulet coupé en dés et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les échalotes coupées en dés, l'ail haché et les flocons de piment rouge dans le wok. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Ajoutez le riz jasmin cuit de la veille dans le wok. Cassez les éventuels grumeaux avec une spatule. Incorporez le kecap manis et une demi-cuillère à café de sel. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.

Pendant que le nasi goreng cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle antiadhésive séparée à feu moyen. Cassez un œuf et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant. Répétez l'opération avec le deuxième œuf.

Répartissez le nasi goreng entre deux assiettes. Garnissez chaque portion d'un œuf au plat.

Servez le nasi goreng avec les brochettes de poulet satay grillées et une portion de sauce aux cacahuètes.