Nasi Goreng Indonesio con Huevo Frito y Satay de Pollo

Ensarta los trozos de muslo de pollo en las brochetas de bambú previamente remojadas. Asa las brochetas de satay de pollo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Reserva.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo en cubos y cocina durante 3-4 minutos hasta que se dore.

Incorpora las chalotas picadas, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo al wok. Sofríe durante 2 minutos hasta que desprendan su aroma.

Añade el arroz jazmín cocido del día anterior al wok. Deshaz cualquier grumo con una espátula. Incorpora el kecap manis y 1/2 cucharadita de sal. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente crujiente.

Mientras se cocina el nasi goreng, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente pequeña aparte a fuego medio. Rompe un huevo y fríelo durante 2-3 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la yema aún líquida. Repite con el segundo huevo.

Divide el nasi goreng en dos platos. Corona cada porción con un huevo frito.

Sirve el nasi goreng con las brochetas de satay de pollo a la parrilla y una porción de salsa de cacahuete.