Muffins aux œufs méditerranéens, feta et épinards

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule à muffins de 6 cavités.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez les épinards frais hachés, la feta émiettée, les tomates séchées hachées et l'origan séché.

Répartissez le mélange d'œufs uniformément dans les 6 cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.

Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins aux œufs soient pris et légèrement dorés sur le dessus. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.

Retirez le moule à muffins du four et laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement.