Muffins de Huevo Mediterráneos con Queso Feta y Espinacas

Precaliente su horno a 350°F (175°C). Engrase ligeramente un molde para muffins de 6 cavidades.

En un bol mediano, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien integrados.

Incorpore las espinacas frescas picadas, el queso feta desmenuzado, los tomates secos picados y el orégano seco.

Distribuya la mezcla de huevo de manera uniforme entre las 6 cavidades del molde para muffins, llenando cada una aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.

Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que los muffins de huevo estén firmes y ligeramente dorados en la parte superior. Al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio.

Retire el molde del horno y deje enfriar los muffins de huevo durante unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado.