Mishti Doi à la mangue et à la cardamome
Laissez-vous séduire par les saveurs crémeuses, sucrées et subtilement épicées de ce Mishti Doi traditionnel du Bangladesh. Cette recette marie un yaourt riche et sucré à la douceur éclatante de la mangue fraîche et aux notes chaudes et aromatiques de la cardamome, créant un dessert véritablement délicieux, parfait pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Tapissez une passoire fine de deux couches de gaze et placez-la au-dessus d'un bol. Versez le yaourt nature dans la passoire tapissée de gaze.
Réfrigérez le yaourt pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour égoutter l'excès de lactosérum. Cela donnera un yaourt épais et crémeux.
Une fois le yaourt épaissi, transférez-le dans un grand saladier. Jetez le lactosérum égoutté.
Ajoutez le lait concentré sucré, la pulpe de mangue fraîche et la cardamome moulue au yaourt épaissi. Mélangez bien avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et lisses.
Répartissez le mélange de Mishti Doi dans des bols individuels ou des ramequins.
Couvrez les bols et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour bien refroidir avant de servir.
Juste avant de servir, garnissez chaque bol de pistaches hachées et de feuilles de menthe fraîche.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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