Menemen turc à la feta
Ce menemen turc à la feta, coloré et savoureux, est un petit-déjeuner copieux et délicieux. Il se compose d'œufs brouillés cuits dans une riche sauce tomate et poivron, le tout agrémenté de feta émiettée. Une façon parfumée et satisfaisante de commencer la journée, parfaite à partager.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 25 cm allant au four, à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et le poivron vert coupé en dés dans la poêle. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez les tomates concassées non égouttées, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Créez quatre petits puits dans le mélange de tomates. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Retirez la poêle du feu. Saupoudrez la feta émiettée sur les œufs et la sauce tomate.
Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement, directement dans la poêle.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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