Œufs Brouillés Turcs aux Herbes et Feta (Menemen Peynirli)
Ce plat turc savoureux marie des œufs moelleux à des herbes fraîches et de la feta émiettée, pour un petit-déjeuner rapide et délicieux. C'est une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour un brunch du week-end ou un repas rapide en semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez l'oignon rouge finement haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la feta émiettée, le persil frais haché, l'aneth frais haché, le poivre noir et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les oignons ramollis. Laissez prendre environ 30 secondes sans remuer.
Poussez délicatement l'œuf cuit des bords vers le centre avec une spatule, permettant à l'œuf non cuit de couler en dessous. Continuez à cuire et à remuer doucement pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement humides.
Retirez du feu et servez immédiatement, éventuellement accompagné de pain chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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