Œufs Brouillés Turcs aux Pommes de Terre Épicées
Ce copieux plat turc pour le petit-déjeuner combine des œufs moelleux avec des pommes de terre tendres et des épices aromatiques. C'est une façon savoureuse et satisfaisante de commencer la journée, parfaite pour un brunch du week-end.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez les dés de pomme de terre dans la poêle et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Incorporez l'oignon haché, le cumin moulu et le paprika. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et parfumé.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le sel et le poivre noir.
Versez les œufs battus sur le mélange de pommes de terre et d'oignons dans la poêle. Laissez les œufs prendre pendant environ 30 secondes sans remuer.
Poussez délicatement l'œuf cuit des bords vers le centre, permettant à l'œuf non cuit de couler en dessous. Continuez à cuire et à remuer doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux.
Retirez du feu, incorporez le persil frais et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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