Khachapuri Adjaruli : Barque de Fromage Géorgienne à l'Œuf
Découvrez le délice culinaire du Khachapuri Adjaruli, un pain au fromage géorgien traditionnel. Ce plat emblématique se compose d'une pâte moelleuse en forme de barque, généreusement garnie d'un mélange de fromages fondants, cuite à la perfection dorée, puis couronnée d'un œuf frais et d'une noisette de beurre. C'est un repas véritablement satisfaisant et savoureux, idéal pour un petit-déjeuner mémorable, un brunch, ou même un déjeuner léger.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 230°C (450°F). Farinez légèrement une plaque de cuisson ou tapissez-la de papier sulfurisé.
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza en forme ovale, d'environ 0,6 cm d'épaisseur. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
Repliez et pincez les bords de la pâte ovale vers l'intérieur pour créer une forme de barque, formant une croûte autour du périmètre. Assurez-vous que le fond reste plat.
Dans un petit bol, mélangez la mozzarella râpée, la feta émiettée et la crème aigre. Mélangez bien. Étalez le mélange de fromage uniformément à l'intérieur de la barque de pâte.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes à 230°C (450°F), ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Le fromage doit être entièrement fondu et légèrement doré.
Retirez délicatement le khachapuri du four. Cassez un œuf au centre de chaque barque de fromage. Remettez au four et faites cuire encore 3 à 5 minutes à 230°C (450°F), ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que le jaune soit encore coulant.
Retirez du four. Placez immédiatement une noisette de beurre à côté de chaque œuf. Salez. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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