Pan de Queso Georgiano con Huevo (Adjaruli Khachapuri)

Precalienta tu horno a 230°C (450°F). Enharina ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel de horno.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de pizza en forma ovalada, de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Transfiere la masa a la bandeja para hornear preparada.

Dobla y pellizca los bordes de la masa ovalada hacia adentro para crear una forma de barca, formando una corteza alrededor del perímetro. Asegúrate de que la base permanezca plana.

En un bol pequeño, combina la mozzarella rallada, el queso feta desmenuzado y la crema agria. Mezcla bien. Extiende la mezcla de queso uniformemente dentro de la barca de masa.

Hornea durante 10-12 minutos a 230°C (450°F), o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. El queso debe estar completamente derretido y ligeramente dorado.

Retira cuidadosamente el khachapuri del horno. Rompe un huevo en el centro de cada barca de queso. Vuelve a meter al horno y hornea durante otros 3-5 minutos a 230°C (450°F), o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero la yema aún esté líquida.

Retira del horno. Inmediatamente coloca una porción de mantequilla junto a cada huevo. Espolvorea con sal. Sirve caliente.