Ho Fun de Bœuf Sauté Façon Hong Kong avec Sauce

Faites mariner le bœuf : Dans un bol, mélangez le bœuf coupé en fines tranches avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.

Préparez la sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce aux huîtres, le sucre et le bouillon de bœuf. Dans un autre petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau pour créer une liaison. Réservez les deux.

Faites sauter le bœuf : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore légèrement rosé. Retirez le bœuf du wok et réservez.

Faites sauter les aromates et les nouilles : Ajoutez le reste d'1 cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok. Ajoutez l'ail haché et l'oignon jaune émincé, faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les nouilles ho fun et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, en les séparant délicatement.

Combinez et ajoutez la sauce : Remettez le bœuf dans le wok avec les nouilles. Versez le mélange de sauce préparé et portez à frémissement. Incorporez la liaison de fécule de maïs et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Terminez le plat : Ajoutez les germes de soja et les oignons verts hachés. Faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que les germes de soja soient légèrement flétris. Servez immédiatement.