Fideos Ho Fun Salteados al Estilo Hong Kong con Salsa de Carne

Marine la carne de res: En un bol, combine la carne de res finamente cortada con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena. Mezcle bien y reserve durante 10 minutos.

Prepare la salsa: En un bol pequeño, bata la salsa de ostras, el azúcar y el caldo de res. En otro bol pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una pasta. Reserve ambos.

Saltee la carne de res: Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agregue la carne de res marinada y saltee durante 1-2 minutos hasta que esté dorada pero aún ligeramente rosada. Retire la carne del wok y reserve.

Saltee los aromáticos y los fideos: Agregue la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añada el ajo picado y la cebolla amarilla en rodajas, saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Agregue los fideos ho fun y saltee durante 2-3 minutos, separándolos suavemente.

Combine y agregue la salsa: Vuelva a incorporar la carne de res al wok con los fideos. Vierta la mezcla de salsa preparada y deje que hierva a fuego lento. Incorpore la pasta de maicena y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

Termine el plato: Agregue los brotes de soja y las cebolletas picadas. Saltee durante otros 30 segundos hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos. Sirva inmediatamente.