Hawawshi Égyptien (Pain Pita Farcis à la Viande Épicée)
Le Hawawshi est une spécialité de street food égyptienne très appréciée, composée de viande hachée épicée cuite à l'intérieur de pain pita jusqu'à ce qu'il soit croustillant et savoureux. Cette recette propose une version familiale, parfaite pour un dîner copieux.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon finement haché, le persil frais haché, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ouvrez délicatement chaque pain pita pour créer une poche. Divisez la préparation de viande en quatre portions égales.
Farcissez chaque poche de pita avec une portion de la préparation de viande, en l'étalant jusqu'aux bords.
Badigeonnez les deux côtés de chaque pita farci d'huile d'olive.
Placez les pitas farcis sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le pita soit doré et croustillant, et que la viande soit bien cuite. Retournez à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Retirez du four, laissez refroidir quelques minutes, puis coupez chaque hawawshi en quartiers et servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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