Hamli Érythréen : Chou Vert Épicé au Berbere et Injera
Découvrez les saveurs riches de l'Érythrée avec cette recette authentique de Hamli. Le chou vert tendre est mijoté lentement avec le mélange d'épices berbere parfumé, créant un plat d'accompagnement profondément satisfaisant et réconfortant. Traditionnellement servi avec le pain injera moelleux, ce plat est un pilier de la cuisine érythréenne, parfait pour un repas sain et savoureux.
Cuisinons.
Faites chauffer 1/4 tasse d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché et faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe de mélange d'épices berbere dans la marmite. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez 2 livres de chou vert frisé haché dans la marmite. Remuez bien pour enrober le chou du mélange d'oignon et d'épices. La marmite sera très pleine, mais le chou va réduire en cuisant.
Versez 1/2 tasse d'eau et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le chou vert frisé soit tendre.
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Servez le Hamli érythréen chaud avec de l'injera frais pour le déguster.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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