Hachis de Chorizo et Pommes de Terre à l'Espagnole
Ce hachis copieux d'inspiration espagnole marie la saveur prononcée du chorizo avec des pommes de terre tendres, des poivrons doux et des oignons, le tout surmonté d'un œuf parfaitement frit. C'est une manière savoureuse et satisfaisante de commencer la journée, apportant une touche d'Espagne à votre table du petit-déjeuner.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo en dés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez le chorizo avec une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
Ajoutez les pommes de terre en dés dans la poêle et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Si la poêle semble sèche, ajoutez un tout petit filet d'huile d'olive.
Incorporez l'oignon et le poivron rouge en dés. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Remettez le chorizo cuit dans la poêle. Incorporez le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Faites quatre petits puits dans le mélange de hachis. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Servez immédiatement, éventuellement garni de persil frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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