Œufs Brouillés au Chorizo Espagnol et Poivrons
Cette brouillade vibrante, inspirée de l'Espagne, marie le chorizo fumé à la douceur des poivrons et à la légèreté des œufs pour un petit-déjeuner copieux et savoureux. C'est un plat rapide et réconfortant, idéal pour démarrer la journée avec énergie.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et ait rendu une partie de sa graisse. Retirez le chorizo avec une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
Ajoutez le poivron rouge, le poivron vert et l'oignon haché dans la poêle. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais conservent un léger croquant.
Pendant que les légumes cuisent, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre noir ensemble dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.
Remettez le chorizo cuit dans la poêle avec les légumes ramollis. Mélangez pour combiner.
Versez le mélange d'œufs sur le chorizo et les légumes dans la poêle. Laissez reposer sans remuer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Poussez délicatement les portions d'œufs cuites des bords vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour permettre aux œufs non cuits de couler en dessous. Continuez à cuire et à plier doucement pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux.
Servez immédiatement, éventuellement accompagné d'une tranche de pain croustillant.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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