Tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen.

Ajoutez les pommes de terre et l'oignon tranchés dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les oignons translucides et légèrement dorés. Évitez de trop les faire dorer.

Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, battez les œufs dans un grand bol avec le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Une fois les pommes de terre et les oignons tendres, retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire, en laissant l'excès d'huile s'écouler dans la poêle. Ajoutez les pommes de terre et les oignons cuits aux œufs battus et mélangez délicatement.

Versez le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la même poêle, en l'étalant uniformément. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et le dessous doré.

Placez délicatement une grande assiette sur la poêle et retournez la tortilla sur l'assiette. Faites glisser la tortilla dans la poêle, côté non cuit vers le bas, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit entièrement prise et dorée de l'autre côté.

Faites glisser la tortilla cuite sur une assiette propre, coupez-la en quartiers et servez chaud.