Hash di Chorizo Spagnolo e Patate
Questo sostanzioso hash di ispirazione spagnola unisce il saporito chorizo con patate tenere, peperoni dolci e cipolle, il tutto coronato da un uovo fritto alla perfezione. È un modo gustoso e appagante per iniziare la giornata, portando un assaggio di Spagna sulla vostra tavola della colazione.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo a cubetti e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato e croccante. Togliete il chorizo con una schiumarola e mettetelo da parte, lasciando il grasso rilasciato nella padella.
Aggiungete le patate a cubetti nella padella e cuocete per 10-12 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno tenere e leggermente dorate. Se la padella sembra asciutta, aggiungete un filo d'olio d'oliva.
Unite la cipolla e il peperone rosso a cubetti. Cuocete per altri 5-7 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
Rimettete il chorizo cotto nella padella. Incorporate la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Create quattro piccole conche nel composto di hash. Rompete un uovo in ogni conca. Coprite la padella e cuocete per 3-5 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al grado di cottura desiderato.
Servite immediatamente, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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