Ginataang Gulay Philippin (Légumes au Lait de Coco)
Ce Ginataang Gulay philippin est un plat vibrant composé d'un assortiment de légumes mijotés dans un lait de coco riche et savoureux. C'est une recette réconfortante et pleine de saveurs qui apporte l'essence des Philippines à votre table. Facile à préparer, c'est un repas familial idéal.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen.
Ajoutez l'ail haché, le gingembre en julienne et l'oignon haché. Faites revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
Versez la boîte de 400 ml de lait de coco et 1/2 tasse d'eau. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la courge kabocha coupée en dés et les haricots longs dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la courge commence à ramollir.
Incorporez l'aubergine coupée en dés, le sel et le poivre noir. Continuez à mijoter, à découvert, pendant 7 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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