Gâteau grec de semoule au miel et aux noix

Pour préparer le sirop, mélangez 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre cristallisé, 1/2 tasse de miel et 1 bande de zeste d'orange dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 tasse de semoule fine, 1/2 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel.

Dans un autre bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de beurre non salé fondu, 1/2 tasse de sucre cristallisé, 2 grands œufs, 1/2 tasse de yaourt grec nature et 1/4 tasse de jus d'orange et 1 cuillère à soupe de zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

Versez la pâte dans un plat de cuisson de 20x20 cm graissé. Faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.

Immédiatement après avoir retiré le gâteau du four, versez le sirop refroidi uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop en refroidissant.

Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, environ 2 heures, pour que le sirop s'imprègne bien. Coupez en carrés et garnissez de 1/4 tasse de noix hachées avant de servir.