Gâteau grec à l'orange et à la semoule (Portokalopita)
Ce gâteau traditionnel grec à l'orange et à la semoule, connu sous le nom de Portokalopita, est un dessert exquis, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum d'agrumes éclatant. La pâte phyllo effilochée lui confère une mie unique, qui absorbe à merveille un sirop d'orange doux pour une gourmandise irrésistible.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
Déroulez la pâte phyllo et déchirez-la en petits morceaux irréguliers. Étalez les morceaux de phyllo déchirés sur une grande plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Laissez refroidir complètement.
Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 tasse de sucre cristallisé, l'huile d'olive, les œufs, le yaourt grec, la levure chimique et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez délicatement les morceaux de phyllo refroidis et croustillants au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la uniformément.
Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : Dans une casserole, combinez 1 tasse et demie de sucre cristallisé, l'eau, le jus d'orange et le bâton de cannelle. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et jetez le bâton de cannelle.
Dès que le gâteau sort du four, versez immédiatement le sirop chaud uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop. Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante avant de servir, afin que le sirop s'imprègne bien.
Coupez en carrés et servez. Garnissez de zeste d'orange supplémentaire si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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