Panna Cotta au Yaourt Grec et Miel
Cette panna cotta légère et onctueuse au yaourt grec et miel offre un équilibre délicieux entre l'acidité du yaourt et la douceur du miel. C'est un dessert rafraîchissant, à la fois simple à réaliser et élégant à présenter, parfait pour conclure n'importe quel repas avec une touche de saveurs grecques classiques revisitées.
Cuisinons.
Dans un petit bol, saupoudrez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre non aromatisée sur 1/4 tasse d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Dans une casserole moyenne, combinez 1/2 tasse de crème épaisse et 1/4 tasse de miel. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le miel soit dissous et que le mélange soit chaud mais non bouillant, environ 3-4 minutes.
Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble 1 1/2 tasse de yaourt grec entier et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez progressivement le mélange chaud de crème et de gélatine au yaourt grec en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
Répartissez le mélange de panna cotta uniformément dans 4 petits ramequins ou verres à dessert. Couvrez chacun d'un film plastique.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Pour servir, démoulez délicatement chaque panna cotta sur une assiette de service (si vous utilisez des ramequins) ou servez directement dans les verres. Arrosez d'un filet de miel supplémentaire et saupoudrez de 1/4 tasse de pistaches hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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