Torta Greca di Semolino con Miele e Noci

Per preparare lo sciroppo, unite 1 tazza di acqua, 1 tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di miele e 1 striscia di scorza d'arancia in un pentolino. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti finché non si sarà leggermente addensato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

In una ciotola capiente, mescolate 1 tazza di semolino fine, 1/2 tazza di farina 00, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale.

In una ciotola separata, sbattete insieme 1/2 tazza di burro non salato fuso, 1/2 tazza di zucchero semolato, 2 uova grandi, 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 1/4 di tazza di succo d'arancia e 1 cucchiaio di scorza d'arancia fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Aggiungete gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando solo fino a quando non saranno combinati. Non mescolate eccessivamente.

Versate l'impasto in una teglia da forno imburrata di 20x20 cm. Infornate a 175°C per 30-35 minuti, o finché non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.

Immediatamente dopo aver tolto la torta dal forno, versate lo sciroppo freddo uniformemente sulla torta calda. La torta assorbirà lo sciroppo mentre si raffredda.

Lasciate raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, circa 2 ore, permettendo allo sciroppo di assorbirsi del tutto. Tagliate a quadrati e guarnite con 1/4 di tazza di noci tritate prima di servire.