Gâteau de Semoule au Miel et Fleur d'Oranger

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 20x20 cm.

Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine tout usage, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble le sucre cristallisé, le yaourt nature, l'huile végétale, les œufs et 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez le miel, 0,25 tasse d'eau et le jus de citron. Portez à frémissement à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement. Retirez du feu.

Dès que le gâteau sort du four, versez immédiatement le sirop de miel chaud uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper en carrés. Garnissez d'amandes effilées avant de servir.