Panna Cotta Méditerranéenne au Miel, Yaourt et Pistaches
Cette panna cotta raffinée est une véritable invitation au voyage, alliant la douceur crémeuse à des saveurs acidulées et sucrées, le tout rehaussé par le croquant des pistaches. Un dessert simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur les 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Dans une casserole moyenne, mélangez la crème épaisse et le miel. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et que le mélange soit chaud mais non bouillant, environ 3 minutes.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine gonflée au mélange de crème chaude et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, environ 1 minute.
Dans un bol séparé, fouettez le yaourt grec et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le mélange chaud de crème et de gélatine au yaourt en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Répartissez le mélange de panna cotta uniformément dans 4 petits ramequins ou verres à dessert. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Avant de servir, saupoudrez les pistaches hachées sur le dessus de chaque panna cotta.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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