Gâteau de Semoule Afghan aux Pistaches et Sirop (Basbousa)
Ce Basbousa d'inspiration afghane est un délicieux gâteau de semoule sucré, généreusement imbibé d'un sirop parfumé à l'eau de rose et parsemé de pistaches éclatantes. C'est le dessert idéal pour les grandes occasions ou une douceur réconfortante à savourer avec le thé.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la semoule, 1/2 tasse de sucre cristallisé, le yaourt, le beurre fondu et la levure chimique. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans un plat de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces) et étalez-la uniformément. À l'aide d'un couteau, marquez la surface du gâteau en 8 à 12 formes de losanges ou de carrés, sans couper jusqu'au fond.
Faites cuire le gâteau de semoule à 175°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop : dans une petite casserole, combinez 1/2 tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre cristallisé. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez l'eau de rose.
Dès que le gâteau sort du four, versez immédiatement le sirop tiède uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop. Saupoudrez généreusement de pistaches hachées. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir, afin que le sirop soit entièrement absorbé.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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