Gâteau de Navet Poêlé Façon Hong Kong à la Sauce XO

Coupez le gâteau de navet du commerce en tranches de 1,2 cm d'épaisseur. Assurez-vous que les tranches sont uniformes pour une cuisson homogène.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois l'huile scintillante, déposez délicatement les tranches de gâteau de navet en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Vous devrez peut-être cuire en plusieurs fois.

Faites dorer les tranches de gâteau de navet 4 à 6 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter de les brûler tout en obtenant une belle croûte. Retirez les tranches cuites de la poêle et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Veillez à ne pas le brûler.

Incorporez la sauce XO, la sauce soja et le sucre. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

Remettez les tranches de gâteau de navet poêlées dans la poêle. Mélangez délicatement les tranches dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour les réchauffer et permettre à la sauce d'adhérer.

Transférez le gâteau de navet enrobé sur un plat de service. Garnissez généreusement de ciboulette hachée avant de servir immédiatement.