Pastel de Nabo Frito al Estilo Hong Kong con Salsa XO

Corte el pastel de nabo comprado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Asegúrese de que las rebanadas sean uniformes para una cocción pareja.

Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloque con cuidado las rebanadas de pastel de nabo en una sola capa, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Es posible que necesite cocinar en tandas.

Fría las rebanadas de pastel de nabo durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen mientras logra una buena costra. Retire las rebanadas cocidas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo picado y sofría durante 30 segundos hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo.

Incorpore la salsa XO, la salsa de soja y el azúcar. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.

Regrese las rebanadas de pastel de nabo frito a la sartén. Mezcle suavemente las rebanadas en la salsa hasta que estén uniformemente cubiertas. Cocine por otros 1-2 minutos para que se calienten y la salsa se adhiera.

Transfiera el pastel de nabo cubierto a una fuente para servir. Decore generosamente con cebolletas picadas antes de servir inmediatamente.