Gâteau de Banane Indonésien à la Vapeur avec Noix de Coco et Sucre de Palme (Nagasari)

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca, le sucre de palme et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez progressivement le lait de coco en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Préparez un cuiseur vapeur en le remplissant d'eau et portez à ébullition à feu vif.

Déposez une feuille de bananier ramollie. Placez 2 cuillères à soupe du mélange de farine au centre, puis disposez 2 à 3 tranches de banane par-dessus. Couvrez les tranches de banane avec 1 cuillère à soupe supplémentaire du mélange de farine.

Pliez la feuille de bananier pour former un paquet rectangulaire soigné, en repliant les extrémités en dessous ou en utilisant des cure-dents si nécessaire. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.

Placez délicatement les gâteaux de banane enveloppés dans le cuiseur vapeur chaud. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes et translucides.

Retirez les gâteaux cuits à la vapeur et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Le Nagasari peut être dégusté chaud ou à température ambiante.