Gâteau Brésilien à la Farine de Maïs (Bolo de Fubá) avec Tourbillon de Goyave

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond ou carré de 23 cm.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de maïs, la farine tout usage, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol moyen, fouettez les œufs, le lait et l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez la moitié des cubes de pâte de goyave uniformément sur la pâte.

Versez le reste de la pâte sur la pâte de goyave, puis dispersez le reste des cubes de pâte de goyave sur le dessus. Utilisez un couteau ou une brochette pour incorporer délicatement la pâte de goyave à la pâte en faisant des tourbillons.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.