Torta Brasiliana di Farina di Mais (Bolo de Fubá) con Spirale di Guava

Preriscaldate il forno a 175°C. Imburrate e infarinate una teglia rotonda o quadrata da 23 cm.

In una ciotola grande, mescolate la farina di mais, la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.

In una ciotola media separata, sbattete le uova, il latte e l'olio vegetale fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente.

Versate metà dell'impasto nella teglia preparata. Distribuite uniformemente metà dei cubetti di pasta di guava sull'impasto.

Versate il restante impasto sopra la pasta di guava, quindi distribuite i cubetti di pasta di guava rimanenti sulla superficie. Usate un coltello o uno spiedino per creare delicatamente una spirale con la pasta di guava nell'impasto.

Cuocete per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.